+7 495 236 98 99пн-пт, в России
+34 669 900 700пн-сб. в Испании
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен.
Ваши данные для связи:
Имя
e-mail
Телефон
Тема обращения
Удобное время
08:00-11:00
10:00-13:00
12:00-15:00
14:00-17:00
16:00-19:00
Готово

Рестораны в музеях Испании

Сочетание изобразительного искусства, истории и гастрономии

В наше время поиска новых выразительных форм гастрономия выбивается в авангард искусства. Поэтому неудивительно, что музеи, собрания древностей, заводят рестораны – собрания сиюминутных шедевров. Это взаимовыгодное партнерство особенно приятно посетителям, которые могут удовлетворить свои потребности в созерцании прекрасного и потреблении вкусного одновременно.

Ресторан Nerua (Музей Гуггенхайма, Бильбао)

Повар Хосеан Алиха в процессе творчестваФуа-гра с белой репой

Ресторан Nerua при Музее Гуггенхайма берет свое название не от имени римского императора Нервы, а от названия реки Нервьон, которая протекает через Бильбао. Концепция ресторана, на удивление, не совпадает с его интерьером: первое впечатление от строгих, выверенных линий, лаконичности и древнеримской монументальности совершенно не вяжется с призывами к заботе об окружающей среде, акценте на сезонность продуктов и работе в основном с местным ассортиментом.

Открыл ресторан по приглашению директора музея в 2011 году известный повар Хосеан Алиха. В небольшом камерном зале стоит всего 11 столиков, так что настойчивые рекомендации по резервированию заранее не стоит игнорировать. Кстати, опоздание на 20 минут чревато снятием резерва.

Меню ресторана под стать Музею современного искусства, в котором он расположен: это новое слово в ресторанном деле – оригинальные комплексы на 9 блюд (105 евро), 14 блюд (145 евро) и 21 блюда (175 евро). В комплексе можно попробовать устриц, артишоки, спаржу, суп из морепродуктов, анчоусы, мерлузу, фуа-гра, крабов и блюда кухни Страны Басков, десерты и напитки. Отдельные блюда стоят от 17 евро за десерты до 40 евро за фуа-гра. Меню меняется три раза в год: весной, летом и осенью. У ресторана есть звезда Мишлен.

Адрес: Avenida Abandoibarra, 2.

Сайт: www.neruaguggenheimbilbao.com

Таверна Аrzabal (Центр искусств королевы Софии, Мадрид)

Стейк тар-тарSartén de huevos con trufa

Около трех миллионов человек со всего мира каждый год посещают Центр искусств королевы Софии в Мадриде. Многим из них после долгого созерцания «Герники» Пикассо захочется пищи телесной. Неудивительно, что Иван Моралес и Альваро Кастельянос, владельцы нескольких заведений в столице, открыли в здании музея свою таверну Аrzabal. Никаких экспериментов и молекулярной кухни: концепция таверны – заново возрожденная традиционная кухня.

Зал таверны может вместить 70 человек, в теплое время года открыта терраса. Что касается интерьера, то декорации заведения, по утверждению владельцев, – это возрожденный вариант тех заведений, куда любили захаживать люди в прошлом веке. В меню – десерты от 6 до 9 евро, крокеты из овечьего сыра (13 евро, или 6,5 евро за половину порции), ассорти из иберийского хамона (22 евро, полпорции – 14 евро), большая карта традиционных блюд из мяса и рыбы (в среднем 15 евро). В карте напитков – около 300 вин со всего света.

Адрес: Calle de Santa Isabel, 52.

Сайт: arzabal.com

Ресторан La Sucursal (Институт современного искусства, Валенсия)

Ресторан La Sucursal на первом этаже Института современного искусстваTaco de buey – говяжья вырезка

Институт современного искусства в Валенсии – первый открывшийся в прошлом веке в Испании музей, посвященный этому направлению. Ресторан La Sucursal не должен отставать от модных тенденций, поэтому выбранная концепция кухни – креатив. По словам инспектора Мишлен (у ресторана есть звезда): «Меню в La Sucursal – это идеальный союз традиционных корней и авторских разработок».

Хиты ресторана – рис с омаром, морской лещ с бальзамическим уксусом – можно попробовать, заказав одно из трех меню. Меню Tekstura (75 евро), в нем используются сезонные продукты и необычные текстуры: кремовый рис с треской, бутон из хрустящего хамона с эмульсией из трески, а также разнообразные мясные пены и рыбные желе. Меню Tradición (55 евро): в него, кроме тартара из томатов и хека в кляре «темпура», включается говяжья вырезка и десерт с мороженым. Меню Аrmonía (65 евро) составлено из элементов меню текстур и плотной мясной традиционной средиземноморской пищи.

Адрес: Calle Guillem de Castro, 118.

Сайт: www.restaurantelasucursal.com

Ресторан La Pecera (Círculo de Bellas Artes, Мадрид)

Накрытый к завтраку столУтиная грудка с луком-конфи и малиной

Círculo de Bellas Artes – частная организация, продвигающая искусство в массы и помогающая молодым талантам, была основана в апреле 1880 года благодаря усилиям небольшой группы художников. Его популярность была так высока, что многие знаменитые впоследствии живописцы, например, Пикассо, посещали в молодости курсы при этом музее.

Ресторан La Pecera также не молод – с 1926 года утоляет голод деятелей искусства. Кстати, кушать тут приходится прямо в музейном зале среди памятников искусства. А назван ресторан La Pecera (то есть «аквариум») из-за установленного в зале окна, в котором можно было обозревать только головы проходящих мимо дам, которые напоминали плывущих рыбок.

Меню дня стоит 15 евро, обед на террасе – 17 евро. Отдельно можно заказать вино – официант рекомендует к каждому меню самое подходящее. Гурманам могут понравиться рис с морепродуктами, карпаччо из свеклы, пирог с камбалой со спаржевым супом, куриный шашлык, ветчина с козьим сыром, говядина в соусе терияки. Есть завтраки, бранчи и общая карта меню. Кухня достаточно изысканная, при этом традиционная и по-испански мясная.

Адрес: Calle Alcalá, 42.

Сайт: www.lapeceradelcirculo.com

Ресторан Domus (Музей Domus, Ла-Корунья)

Интерьер с отражением истории человечестваОснова кухни Галисии – это рыба и морепродукты

Эдуардо Пардо, хозяин открывшегося в 2001 году на базе музея одноименного ресторана Domus, – наследник семейных ресторанных традиций, ведь его матери и бабушке принадлежат известные заведения в городе, открытые уже более 30 лет. Интерьер ресторана при музее выполнен с намеками на пещерную тематику, со стенами, напоминающими скалы, и видом на залив.

Кухня в основном морская, что неудивительно для Галисии: жареные осьминоги, галисийский морской окунь, моллюски на гриле, рыба с репой. Комплексное меню с пятью видами закусок, основным блюдом, пятью видами десертов и вином стоит от 38 до 48 евро.

Адрес: Calle Ángel Rebollo, s/n.

Сайт: www.casapardo-domus.com

Ресторан Arriaga (Культурный центр CajaGRANADA, Гранада)

Панорамный вид на городМорепродукты – основная часть меню

Ресторан открылся в ноябре 2010 года, как сказано на официальном сайте, с целью создать заведение с новым расположением и новаторской кухней. И то, и другое получилось. Открытый на верхнем этаже здания культурного центра, на высоте 55 метров, с панорамными окнами, из которых можно увидеть весь город, – одно расположение ресторана Arriaga стоит того, чтобы там побывать.

Заслуживает внимания и кухня: современные вариации на тему гастрономических традиций басков. Козырь ресторана – меню Play за 55 евро: дегустация без информации. При заказе необходимо заранее предупредить о пищевых аллергиях – ведь пробовать придется то, чего не заказывали, и только после дегустации посетитель узнает, что было в тарелках. Также есть комплексное меню традиционной баскской кухни за 50 евро: перец, фаршированный крабами, мерлуза, треска, фасоль, говяжьи котлеты. Средняя стоимость блюда – около 20 евро, десерты – в районе 9 евро, мясные блюда – примерно 25 евро.

Адрес: Avenida de las Ciencias, 2.

Сайт: www.restaurantearriaga.com

Кафе NORAI (Морской музей, Барселона)

Кафе популярно не столько у туристов, сколько у местных жителейХамон с дыней

Скромное кафе при Морском музее в Барселоне не имеет звезд Мишлена, концептуальной кухни и дизайнерского интерьера. Но посетители отзываются о нем как о жемчужине в недрах города. В основном, конечно, потому что здесь с 11 до 15 часов за умеренную плату (17 евро) сервируют стол из трех блюд с напитком. Меню меняется каждый день, здесь можно попробовать иберийский хамон с дыней, мягкий сыр с томатами, спагетти с различными соусами.

В обеденное время, возможно, придется подождать, пока освободиться столик – кафе очень популярно у самих барселонцев. После трех часов дня заведение работает как бар, где приятно провести закатные часы на террасе, любуясь скульптурами в парке у музея и попивая вино.

Адрес: Avenida de les Drassanes, 1.

 

Сервисный центр

Нужна помощь в Испании? Сервис-центр «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на русском языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 669 900 700, info@espanarusa.com

Комментарии

Комментарий удален
Комментарий не опубликован

{{comment.Author.Name}}

{{comment.PostDate}}

Это обязательное поле

Сообщение об ошибке

Ошибка в тексте

Ваше сообщение будет отправлено автору. Спасибо за участие...