+7 495 236 98 99пн-пт, в России
+34 669 900 700пн-сб. в Испании
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен.
Ваши данные для связи:
Имя
e-mail
Телефон
Тема обращения
Удобное время
08:00-11:00
10:00-13:00
12:00-15:00
14:00-17:00
16:00-19:00
Готово

Merluza a la gallega (Хек по-галисийски)

Испанцы считают это блюдо лакомством и кулинарным чудом

В Испании рыбу уважают. Причем это обусловлено как близостью моря или океана (а значит, и свежестью рыбы), так и национальными вкусами. В супермаркете рыбный отдел обычно не уступает по размеру мясному (а то и превышает его), а попытка рассмотреть каждый вид вызовет ощущение экскурсии по большому Аквариуму за счет разнообразия.

Каждый уважающий себя ресторан почтит рыбу несколько блюдами в меню, а то и целым разделом, а в кулинарных журналах вы будете часто видеть заголовки вроде «10 блюд из дорады» или «Сезонные рыбные блюда».

Что касается кухни Галисии, то одним из самых известных блюд является, пожалуй, pulpo a la gallega (осьминог по-галисийски). В целом же гастрономия этого региона выделяется наличием блюд из всех видов мяса и морепродуктов, овощей и злаковых культур. Главные особенности галисийской кухни – это простота приготовления и натуральные ингредиенты. Также довольно известны такие блюда, как эмпанада (закрытый пирог), маринованный красный перец (pimientos de Padrón) и свиные ушки (oreja de cerdo).

Также Галисия знаменита своими сырами и десертами (например, торт Сантьяго на основе миндаля), а также алкогольными напитками: винами, пивом Estrella Galicia или кофейным ликером.

Merluza a la gallega – это легкое и полезное рыбное блюдо из галисийской кухни. Может служить праздничным блюдом, а способ приготовления подойдет и для других видов белой рыбы.

Главное достоинство данного блюда – простота приготовленияБлюдо получается настолько вкусным, что может служить как обычным ужином, так и праздничным

Чтобы приготовить хека по-галисийски, нам понадобятся:

  • 1 луковица
  • 2 картофелины
  • 4 зубчика чеснока
  • 3 веточки петрушки
  • 1 лавровый лист
  • Половина чайной ложки соли
  • 500 гр филе хека
  • 1 чашка зеленого горошка
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • Половина столовой ложки паприки

Почистить и мелко нарезать лук и 2 зубчика чеснока. Картофель нарезать кубиками. Налить в сковороду немного оливкового масла и переложить нарезанные овощи вместе с петрушкой и лавровым листом. Налить немного воды, чтобы она закрывала содержимое. Увеличить огонь и довести овощи до кипения. Потом снова убавить и готовить около 10 минут.

Когда овощи станут мягкими, добавить зеленый горошек и филе рыбы и готовить еще минут 10, пока все ингредиенты не дойдут до готовности. Жидкость должна уменьшиться в объеме и загустеть. Добавить соль и перец.

Оставшийся чеснок нарезать пластинками и слегка обжарить на другой сковороде с добавлением оливкового масла. Добавить паприку и перемешать. Выложить обжаренный чеснок сверху на рыбу и подавать к столу.

 

Сервисный центр

Нужна помощь в Испании? Сервис-центр «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на русском языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 669 900 700, info@espanarusa.com

Комментарии

Комментарий удален
Комментарий не опубликован

{{comment.Author.Name}}

{{comment.PostDate}}

Это обязательное поле

Сообщение об ошибке

Ошибка в тексте

Ваше сообщение будет отправлено автору. Спасибо за участие...