+7 495 236 98 99пн-пт, в России
+34 669 900 700пн-сб. в Испании
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен.
Ваши данные для связи:
Имя
e-mail
Телефон
Тема обращения
Удобное время
08:00-11:00
10:00-13:00
12:00-15:00
14:00-17:00
16:00-19:00
Готово

Мидии а ла маринера: как купить и приготовить. Простой рецепт

Как купить и приготовить вкусные свежии мидии? В Испании это проще простого.
Итак, Mejillones a la Marinera. Мидии а ла маринера, или, если перевести дословно - по-моряцки. Один из самых простых и популярных рецептов, как всегда - со множеством вариаций. Кто-то добавляет помидоры, сливки, или даже томатную пасту, кто-то - зелень, специи.

Мы предпочитаем оригинальный вариант этого рецепта. Так, как приготовил бы только что выловленных мидий рыбак, у которого под рукой из запасов только самые базовые продукты: лук, чеснок, масло и вино.

Итак, как вы уже догадались, главный секрет мидий а ла маринера - сами мидии. Они должны быть свежее некуда. В Испании с этим особых проблем нет. Королевство - один из мировых лидеров по выращиванию мидий. По статистике каждая вторая съеденная в Европе мидия - родом из Галисии. Этот небольшой северный регион в год поставляет на мировой рынок до 200 000 тонн мидий. По качеству они считаются одними из самых лучших. Поэтому ищите на рынке именно галисийские мидии. Их обычно продают в сетках, фасовками  по одному или два килограмма. Свежие мидии на льду не теряют товарный вид в течение пары дней, поэтому не стесняйтесь спросить у продавца, когда привезли улов.

Осмотрите раковины, выбросите поломанные и раскрытые. Отскоблите ножом наросты, аккуратно оборвите так называемые биссусные нити. Это то, чем мидия крепится к камням. Промойте снаружи раковины проточной водой.

Рецепт мидий а ла маринера:

  • В глубокой сковороде с крышкой слегка обжарьте на оливковом масле чеснок и лук, слегка посолите крупной морской солью.
  • Влейте стакан сухого белого или розового вина.
  • Когда начнет кипеть, добавьте хороший кусок сливочного масла.
  • Как только масло растает, выложите в сковородку мидии и накройте крышкой. Держите на огне три-пять минут, не больше. Раза два три как следует встряхните сковородку, чтобы перемешать моллюсков и соус.
  • Мидии готовы, как только все раковины раскрылись. Те, что остались закрытыми есть нельзя.

Как видите, рецепт очень простой и быстрый - ведь у тружеников моря нет времени на долгую готовку. Остается только объяснить, как правильно есть мидий. Нож и вилка вам не понадобятся. Просто отрываете одну половину раковины и орудуете ею как ложкой, чтобы подцепить моллюска или зачерпнуть вкуснейший соус. Приятного аппетита!

Подпишитесь на наш канал Ruso.tv и первыми получайте последние новости, актуальные консультации специалистов, оригинальные рецепты и афишу из Испании: https://www.youtube.com/user/EspanaRusaMedia


"Компания «Испания по-русски" www.espanarusa.com/ru/news/index

Услуги в Испании  (переводы, бизнес, документы, лечение, обучение, ВНЖ, иммиграция) www.espanarusa.com/ru/service/article/525154

Телефон офиса : +7 495 236 98 99 или +34 669 900 700 info@espanarusa.com

Подпишитесь на наши страницы в социальных сетях, чтобы первыми узнавать интересную и полезную информацию об Испании!

Другие видеоотчеты

Сообщение об ошибке

Ошибка в тексте

Ваше сообщение будет отправлено автору. Спасибо за участие...