+7 495 236 98 99пн-пт, в России
+34 669 900 700пн-сб. в Испании
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен.
Ваши данные для связи:
Имя
e-mail
Телефон
Тема обращения
Удобное время
08:00-11:00
10:00-13:00
12:00-15:00
14:00-17:00
16:00-19:00
Готово

Испанский деликатес из Каталонии: что такое «бутифарра»

Традиционное блюдо Испании – butifarra (по-испански) или botifarra (по-каталонски) – колбаса из свинины. Она считается типичным блюдом каталонской кухни и, а ее история насчитывает как минимум две тысячи лет. Рецепт бутифарры похож на рецепты «botulu» и «lucanica» - древнеримских колбас из сырой свинины со специями. Примерно с 17 века этот мясной деликатес Испании является неизменным атрибутом праздничного стола каталонцев. Особенно в период традиционного карнавала. Традиционное испанское блюдо делают из рубленого мяса и жира свиньи. С добавлением яиц, соли и перца. Когда к фаршу подмешивают кровь – получается черная бутифарра. Без нее – белая. Готовую массу плотно набивают в свиные кишки и варят на медленном огне, добавляя в воду лимон, сахар или мед. Затем испанскую кровяную колбасу коптят и сушат в подвешенном виде в течение месяца. А еще сырую бутифарру можно пожарить на углях и съесть с соусом Али-Оли (salsa Ali-Oli), естественно, запивая вином. На гарнир к жареной бутифарре каталонцы предпочитают белую фасоль. Кроме традиционной кровяной колбасы из Каталонии на рынке все чаще можно увидеть бутифарру с рисом и хлебом, кедровым орехом, печенью, языком и даже трюфелем. Говорят, что горячим поклонником этого деликатеса в Испании был Сальвадор Дали. Когда после гражданской войны художник жил в США, он постоянно просил высылать ему кровяную колбасу - бутифарру.

А вы когда-нибудь пробовали бутифарру? Делитесь впечатлениями на нашем канале в Youtube, а по любым вопросам в Испании обращайтесь сервисный центр компании «Испания по-русски»

Компания «Испания по-русски» http://www.espanarusa.com

Услуги в Испании  (переводы, бизнес, документы, лечение, обучение, ВНЖ, иммиграция) http://www.espanarusa.com/ru/service/article/525154

Телефон офиса : +7 495 236 98 99 или +34 669 900 700 info@espanarusa.com

Подпишитесь на наши страницы в соц. сетях, чтобы первыми узнавать интересную и полезную информацию об Испании!

FB    https://www.facebook.com/espanarusa/

VK    http://vk.com/espanarusacom

Instagram @espanarusa

Одноклассники http://ok.ru/espanarusa

 

Другие видеоотчеты

Сообщение об ошибке

Ошибка в тексте

Ваше сообщение будет отправлено автору. Спасибо за участие...