+7 495 236 98 99пн-пт, в России
+34 669 900 700пн-сб. в Испании
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен.
Ваши данные для связи:
Имя
e-mail
Телефон
Тема обращения
Удобное время
08:00-11:00
10:00-13:00
12:00-15:00
14:00-17:00
16:00-19:00
Готово

Премия «Оскар» для поваров Испании

 

В новом издании Гида Мишлен ( Guía Michelin) по престижным ресторанам Испании список с тремя звездами не расширился, однако четыре заведения награждены двумя звездами: Асурменди ( Azurmendi ), Мирамар ( Miramar ), Рамон Фреикса ( RamónFreixa ) и Калима ( Calima ).

Сан Себастьян. Отель "Мария Кристина". Самый выдающийся повар испанской кухни – в тревожном ожидании своего приговора. «Словно ты ребенок и ждешь появления Волхвов», - говорит великий шеф  Мартин Берасатеги. И, справедливо это или нет, но Гид Мишлен продолжает следовать традиции, вручая кулинарные премии, и остается самым влиятельным путеводителем международного уровня. Так, в сансебастьянском отеле царила напряженная атмосфера, и вот-вот  должны были раскрыться тайны всемогущего Гида 2011 года для Испании и Португалии. В конце концов, в торжественный вечер секреты проявились – к счастью одних и разочарованию других.

Список из семи ресторанов, которые обладали максимальным количеством – тремя звездами – остался без изменений. Вопреки ожиданиям и к сожалению, третья звезда не досталась таким исключительным ресторанам как «Мугариц» ( Mugaritz) в провинции Гипускоа на севере Испании или «Эль Поблет» ( ElPoblet) в городе Дения, провинция Аликанте. Таким образом, оба они оставили при себе две звезды.

Четыре ресторана получили по второй звезде – «Асурменди» ( Azurmendi ) в провинции Бискайя, «Мирамар» ( Miramar ) – город Жирона, «Рамон Фреикса» ( RamónFreixa ) и «Калима»  ( Calima) – авторитетное заведение, которым руководит прирожденный шеф-повар Дани Гарсия в Марбелье. Примечательно, что мадридский ресторан «Рамон Фреикса» в прошлом году получил первую звезду в первый же год своего существования.

Мартин Берасатеги стал одним из триумфаторов, собрав в общей сложности 7 звезд Мишлен. Три из них принадлежат ресторану «Мартин Берасатеги» (Martín Berasategui ), две – барселонскому «Ласарте» ( Lasarte ), и по одной – ресторанам «М.Б.» ( M.B. ) на острове Тенерифе и севильскому «Санто бай Мартин Берасатеги» ( SantobyMartinBerasategui ).

Пожалуй в последний год ресторан «Эль Буйи» ( ElBulli) шефа Феррана Адриа награждается тремя звездами Мишлен. Заведение вскоре будет закрыто на реконструкцию, и в 2014 году появится творческий центр кулинарных исследований.

17 новых ресторанов получили в этом году свои первые звезды. Среди них – большое количество общеизвестных каталонских заведений. С другой стороны, 15 ресторанов потеряли свою единственную звезду, а барселонский «Абак» ( Abac ) – одну из двух.

Новая Гастрономическая карта Испании, согласно Гиду Мишлен:

 

Рестораны с тремя звездами:

«Эль Буйи» ( ElBulli), Росес, Жирона

«Кан Фабес» ( CanFabes ), Сант-Селони, Барселона

«Сан Пау» ( SantPau), Сант-Поль-де-Мар, Барселона

«Эль Сейер де Кан Рока» ( ElCellerdeCanRoca), Жирона

«Арсак» ( Arzak ), Сан-Себастьян

«Мартин Берасатеги» ( MartínBerasategui ), Ласарте, Гипускоа

«Акеларре» ( Akelarre ), Сан-Себастьян

 

Рестораны, которые получили вторую звезду:

«Асурменди» ( Azurmendi ), Ларрабесуа, Бискайя

«Мирамар» ( Miramar ), Льянсса, Жирона

«Рамон Фреикса» ( RamónFreixa ), Мадрид

«Калима» ( Calima ), Марбелья, Малага

 

Награждены первой звездой:

«Каэлис» ( Caelis ), Барселона

«Дос Сьелос» ( DosCielos ), Барселона

«Исоп», ( Hisop ), Барселона

«Моментс» ( Moments ), Барселона

«Капритч» ( Capritx ), Террасса, Барселона

«Ферреро» ( Ferrero ), Валенсия

«Гадус» ( Gadus ), Майорка

«Заранда» ( Zaranda ), Майорка

«Альборада» ( Alborada ), Ла-Корунья

«Маруха Лимон» ( MarujaLimón ), Виго

«Вента Монкальвийо» ( VentaMoncalvillo ), Дарока-де-Риоха

«Мирадор де Улиа» ( MiradordeUlía ), Сан-Себастьян

«Кабуки» ( Kabuki ), Мадрид

«Апоньенте» ( Aponiente ), Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария, Кадис

«Санто бай Мартин Берасатеги» ( SantobyMartinBerasategui ), Севилья

«Арроп» ( Arrop ), Валенсия

«Икея» ( Ikea ), Витория

 

Потеряли звезду:

«Каса Марсело» ( CasaMarcelo ), Сантьяго де Компостелла

«Каса Пардо» ( CasaPardo ), Ла-Корунья

«Испания» ( Hispania ), Аренис-де-Мар, Барселона

«Фрейша Традисьо» ( FreixaTradició ), Барселона

«Эль Эрмитаньо» ( ElErmitaño ),Бенавенте, Самора

«Вивальди» ( Vivaldi ), Леон

«Альтаир»  ( Altair ), Мерида

«Эль Сенадор де Сальвадор» ( ElCenadordeSalvador ), Моральсарсаль, Мадрид

«Плат д’Ор» ( Platd'Or ), Пальма-де-Майорка

«Трагабучес» ( Tragabuches ), Ронда, Малага

«Тапьес» ( Tapies ), Сео-де-Уржель, Лерида

«Эль Сингле» ( ElCingle ), Викариссес, Барселона

«Эль Ринкон де Антонио» ( ElRincóndeAntonio ), Самора

 

Также в связи с закрытием или переездом потеряли звезды «Арроп Традисьо» ( ArropTradició ) в Гандии и мадридская «Саранда» ( Zaranda ).

 


Контакты:
По-испански:
Телефон: (+34) 902888363

По-русски:
из России: (+34) 932726490, (+34) 932726491
из Испании: 902888363
В случае крайней необходимости: (+34) 638841368
Fax: (+34) 932726415
info@espanarusa.com

 

Нужна помощь в Испании? Сервис-центр «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на родном языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 669 900 700, info@espanarusa.com

Комментарии

Комментарий удален
Комментарий не опубликован

{{comment.Author.Name}}

{{comment.PostDate}}

Это обязательное поле

Сообщение об ошибке

Ошибка в тексте

Ваше сообщение будет отправлено автору. Спасибо за участие...