+7 495 236 98 99пн-пт, в России
+34 669 900 700пн-сб. в Испании
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен.
Ваши данные для связи:
Имя
e-mail
Телефон
Тема обращения
Удобное время
08:00-11:00
10:00-13:00
12:00-15:00
14:00-17:00
16:00-19:00
Готово

Валенсийские ученые создали полезные макароны

Валенсийские ученые создали полезные макароны

Исследователи из Политехнического университета Валенсии (UPV) получили, пока в лабораторном масштабе, макаронные изделия, хлеб и печенье с высоким содержанием клетчатки, используя в качестве основного сырья не манку или пшеничную муку, а муку из чуфы — земляного миндаля. Это растение (его еще называют «тигровым орехом») в Древнем Египте было одним из основных ингредиентов кухни, а в Испанию попало благодаря арабам в средние века. Сегодня чуфа выращивается в некоторых странах Средиземноморья, а основными ее производителями считаются Испания (если точнее — автономное сообщество Валенсия) и Гана.

Все три новых продукта, полученных исследователями, были протестированы добровольцами во время слепых дегустаций и получили высокие оценки. Ученые считают, что у продуктов из чуфы очень большой потенциал, поскольку она является источником клетчатки и идеально подходит для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, рака толстой кишки, желудочно-кишечных расстройств, а так же способствует снижению холестерина. Кроме того, мука из земляного миндаля богата фосфором, магнием, натрием, кальцием, железом и природными антиоксидантами — витаминами С и Е.

Остается только надеяться, что потенциал чуфы оценят коммерсанты, и тогда новые полезные продукты появятся на полках магазинов.

БН

 

Нужна помощь в Испании? Сервис-центр «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на родном языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 669 900 700, info@espanarusa.com

Комментарии

Комментарий удален
Комментарий не опубликован

{{comment.Author.Name}}

{{comment.PostDate}}

Это обязательное поле

Сообщение об ошибке

Ошибка в тексте

Ваше сообщение будет отправлено автору. Спасибо за участие...