+7 495 236 98 99пн-пт, в России
+34 669 900 700пн-сб. в Испании
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен.
Ваши данные для связи:
Имя
e-mail
Телефон
Тема обращения
Удобное время
08:00-11:00
10:00-13:00
12:00-15:00
14:00-17:00
16:00-19:00
Готово

Лучшие росконы королей в Испании

Лучшие росконы королей в Испании 

Среди сладостей, связанных с Рождеством, особое место занимает роскон королей. Редко в какой испанской семье 6 января не окажется на столе этот большой сдобный калач. В самых известных кондитерских в эти дни клиенты, как правило, записываются в длинные очереди и терпеливо ожидают получения своего сладкого заказа. До недавнего времени роскон готовился и продавался только в канун Дня королей-магов, но теперь его можно найти во многих испанских кондитерских задолго до того дня, когда в города торжественно и весело входят Волшебные Короли со своей свитой.

Однако, несмотря на обилие пекарен и кондитерских, качественный роскон приобрести не так-то просто. Сдобное тесто для него должно содержать муку, молоко, сливочное масло, сахар, яйца и померанцевую воду. Кроме того, каждый уважающий себя кондитер имеет свой секретный ингредиент. Конечно, главное условие  прежде чем отправить роскон в печь  чтобы тесто бродило достаточно долго, а еще лучше, если оно подвергнется повторному брожению. Важно, чтобы сдоба оставалась свежей и пышной в течение нескольких часов. Молодые кондитеры заменяют цукаты, согласно традиции, изображающие драгоценные камни королевской короны, апельсиновой и лимонной цедрой, чтобы придать изделию большую свежесть.

Во многих кондитерских росконы наполняются взбитыми сливками, шоколадом, кремом или «волосами ангела»  — карамелизированными волокнами тыквы. Но действительно хороший роскон не нуждается ни в каких добавках. И нет ничего лучше, чем наслаждаться этой королевской сдобой в сопровождении чашки шоколада.

Хотя роскон королей тесно связан с испанской традицией, его происхождение уходит вглубь веков. Астурийский журналист Пепе Иглесиас в своей книге «Рождественские мифы и обычаи» вспоминает, что еще в римские сатурналии готовились круглые лепешки, в которые закладывалась сухая фасоль. Лепешки нарезались порциями и раздавались участникам празднества. Тот, кто находил фасолину, провозглашался королем праздника. Современная традиция гласит, что тот, кто найдет фасолину, должен заплатить за роскон. Позднее внутрь стали закладывать и маленькие сюрпризы для детей — фигурки младенца Иисуса или монетки. Данный языческий ритуал распространился по всей Европе, и сегодня сдоба в форме калача присутствует на новогоднем столе во многих странах.

Ниже представлены адреса некоторых из предпочитаемых испанцами кондитерских, в которых  можно приобрести качественный роскон:

  • «Pomme Sucre»: Мадрид,  Barquillo, 49. Хихон (Астурия), Libertad, 26.
  • «El Pozo»: Мадрид, Pozo, 8.
  • «La China». Мадрид, Plaza Beata María Ana de Jesús, 2.
  • «Moulin Chocolat». Мадрид, Alcalá, 77.
  • «Mama Framboise». Мадрид, Fernando VI, 23.
  • «Nunos». Мадрид, Narváez, 63.
  • «Horno de San Onofre». Мадрид, San Onofre, 3.
  • «Madre Hizo Pan». Моральсарсаль (Мадрид), Plaza de Toros, local 1.
  • «Escribá». Барселона, La Rambla, 83.
  • «Hofmann». Барселона, Flassaders, 44.
  • «Sacha». Барселона, Vallmajor, 31.
  • «Oriol Balaguer». Мадрид, José Ortega y Gasset, 44; Барселона,  Plaza Sant Gregori Traumaturg, 2; Барселона, Travessera de les Corts, 340.
  • «El Horno de Babette». Мадрид, Joaquín Lorenzo, 4; Мадрид, Ramón de Santillán, 15.
  • «Totel». Эльда (Аликанте), Avenida José Martínez González, 103; Aликанте, Avenida Oscar Esplá, 30; Валенсия, Conde de Salvatierra, 35. www.torreblanca.net
  • «La Confitería». Аликанте, Avenida Dama de Elche, 18.

РК

 

Нужна помощь в Испании? Сервис-центр «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на родном языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 669 900 700, info@espanarusa.com

Комментарии

Комментарий удален
Комментарий не опубликован

{{comment.Author.Name}}

{{comment.PostDate}}

Это обязательное поле

Сообщение об ошибке

Ошибка в тексте

Ваше сообщение будет отправлено автору. Спасибо за участие...