+7 495 236 98 99пн-пт, в России
+34 669 900 700пн-сб. в Испании
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен.
Ваши данные для связи:
Имя
e-mail
Телефон
Тема обращения
Удобное время
08:00-11:00
10:00-13:00
12:00-15:00
14:00-17:00
16:00-19:00
Готово

Лучшее мороженое лета 2015 года пахнет миндалем и мандаринами

Лучшее мороженое лета 2015 года пахнет миндалем и мандаринами 

Мандарин, миндаль и оливковое масло — эти типичные средиземноморские продукты стали основными ингредиентами лучшего мороженого лета 2015 года по версии Национальной ассоциации мороженого. Рецепт был создан преподавателями Пабло Гальяна и Энрике Колома, которые уже восьмой год ведут курс, посвященный искусству приготовления мороженого, в Университете города Аликанте. Естественно, им помогали студенты, которые экспериментировали с этой комбинацией орехов и цитрусовых.

Рецепт мороженого «Цитрусы и орехи» (Citrus & Nuts) был опубликован в журнале «Искусство мороженого».

Ингредиенты:

  • 422 г воды
  • 53 г сухого обезжиренного молока
  • 140 г белого шоколада
  • 5 г стабилизатора
  • 48 г декстрозы
  • 62 г сахарозы
  • 200 г мандаринового сока
  • 60 г миндальной пасты
  • 10 г оливкового масла
  • натуральный ароматизатор горького миндаля

Приготовление:

Налейте воду в пастеризатор и запустите цикл пастеризации. Добавьте сухое обезжиренное молоко, декстрозу и сахарозу, смешанные со стабилизатором. Доведите смесь до 60º, введите в нее оливковое масло, миндальную пасту и завершите цикл пастеризации. В остывшую смесь добавьте сок мандарина и ароматизатор горького миндаля (по 1 капле на килограмм смеси).

Ну, а если кому-то не хочется возиться с домашним приготовлением (что вполне понятно), тот может попробовать изысканное лакомство в аликантийских кафе-мороженое (heladería).

БН

 

Нужна помощь в Испании? Сервис-центр «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на родном языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 669 900 700, info@espanarusa.com

Комментарии

Комментарий удален
Комментарий не опубликован

{{comment.Author.Name}}

{{comment.PostDate}}

Это обязательное поле

Сообщение об ошибке

Ошибка в тексте

Ваше сообщение будет отправлено автору. Спасибо за участие...