+7 495 236 98 99пн-пт, в России
+34 669 900 700пн-сб. в Испании
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен.
Ваши данные для связи:
Имя
e-mail
Телефон
Тема обращения
Удобное время
08:00-11:00
10:00-13:00
12:00-15:00
14:00-17:00
16:00-19:00
Готово

В Испании проследят за весом окорока иберийского хамона

В Испании проследят за весом окорока иберийского хамона

С 1 октября 2014 года правительство Испании приступило к введению жестких мер по контролю веса животных в 50 скотобойнях Кастилии-и-Леона, Эстремадуры, Кастилии-Ла-Манчи, Андалусии, Мурсии и Каталонии. Всё – чтобы гарантировать потребителю высокое качество и подлинность происхождения традиционного испанского продукта – хамона. За соблюдением мер следит Ассоциация производителей иберийских свиней (ASICI).

Новая система проверки, оснащенная камерой и весами, получила название TRIP и будет установлена на предприятиях, через которые проходят 97% всех иберийских свиней Испании. Таким образом, в ASICI хотят следить за соблюдением нормы, устанавливающей минимально допустимые возраст и вес животного перед забиванием. Сегодня эти показатели составляют 10 месяцев и 108 килограммов соответственно.

Производители самых популярных вяленых окороков в Испании утверждают, что внедрение новой системы исключит обман потребителя при покупке готового хамона. Ведь по весу мяса сразу станет понятно, чем кормили свиней, из которых оно получено: только желудями (как того требует уникальная технология) или более экономичным кормом на основе зерна (что сказывается не в лучшую сторону на вкусе продукта).

Предположительно на изготовление «правильного» окорока будет уходить от 600 до 730 дней, а его вес будет придерживаться фиксированной отметки в 5,75 килограммов. Финальные габариты «палеты» (передней ноги свиньи), поступающей в продажу в розничные магазины страны, составит не менее 3,7 килограммов.

Еще одним нововведением системы контроля станет новая маркировка хамона. Отныне стопроцентный иберийский хамон будет отмечен специальным опознавательным знаком черного цвета, иберийский хамон – красного, хамон из мяса свиней, откормленных и желудями, и зерном – зеленого, а хамон из мяса свиней, откормленных только за счет зерна – белого.

МЩ

 

Нужна помощь в Испании? Сервис-центр «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на родном языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 669 900 700, info@espanarusa.com

Комментарии

Комментарий удален
Комментарий не опубликован

{{comment.Author.Name}}

{{comment.PostDate}}

Это обязательное поле

Сообщение об ошибке

Ошибка в тексте

Ваше сообщение будет отправлено автору. Спасибо за участие...