+7 495 236 98 99пн-пт, в России
+34 669 900 700пн-сб. в Испании
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен.
Ваши данные для связи:
Имя
e-mail
Телефон
Тема обращения
Удобное время
08:00-11:00
10:00-13:00
12:00-15:00
14:00-17:00
16:00-19:00
Готово

Новый шедевр известного испанского шеф-повара – хамон с … водорослями

Новый шедевр известного испанского шеф-повара – хамон с … водорослямиИзвестный шеф-повар из Астурии Хосе Андрес считает, что испанская кухня должна выходить за привычные рамки, чтобы получить международное признание, и готов показывать в этом пример.

Именно поэтому в его новом блюде, которое называется «азиатское тако», хамон составляет единую композицию с … водорослями и икрой.

«Это моё изобретение. Испания должна продолжать открываться миру, и иберийский хамон – наш самый знаменитый «посол». Сочетать хамон с японскими водорослями – это дорога к дальнейшему расширению рынка. Надо открывать новые горизонты», – уверяет Хосе Андрес, становившийся лучшим шеф-поваром года в США и даже входивший в список самых влиятельных людей года.
Астуриец настаивает, что испанские продукты должны «завоевывать мир», и для этого необходимо «мыслить масштабно и неординарно».
Сеть ресторанов Хосе «Bazaar» уже имеет представительства в Лос-Анджелесе и Майами; в планах у него – покорение Нью-Йорка, а недавно открылось заведение «Bazaar Meat» в Лас-Вегасе.

Хоть в путеводителях ресторан фигурирует как испанский, на стене его – голова быка, а с потолка свисает все тот же иберийсий хамон, повар отказывается вешать на него ярлыки. Здесь посетители могут отведать «креативные блюда», зачастую смешивающие гастрономические традиции разных стран или представляющие собой совершенно неожиданные сочетания. Так, в меню встречается сахарная вата с фуа-гра, молочные поросята или козлята, традиционный хлеб с помидором по-каталонски «пантумака», тунец из Кадиса и, конечно, «азиатское тако».

Ссылки по теме:

Хосе Андрес – единственный испанец, вошедший в список 100 самых влиятельных людей года

Хосе Андрес – лучший повар года Соединенных Штатов Америки

Шеф-повар управляет рестораном через Skype

Каталонских поваров приглашают в Германию
Повар Ферран Адрия спасет испанский тур

МЛ

 

Нужна помощь в Испании? Сервис-центр «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на родном языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 669 900 700, info@espanarusa.com

Комментарии

Комментарий удален
Комментарий не опубликован

{{comment.Author.Name}}

{{comment.PostDate}}

Это обязательное поле

Сообщение об ошибке

Ошибка в тексте

Ваше сообщение будет отправлено автору. Спасибо за участие...