+7 495 236 98 99пн-пт, в России
+34 669 900 700пн-сб. в Испании
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен.
Ваши данные для связи:
Имя
e-mail
Телефон
Тема обращения
Удобное время
08:00-11:00
10:00-13:00
12:00-15:00
14:00-17:00
16:00-19:00
Готово

Кухня Толедо: дичь, превосходный сыр и множество сладостей

Кухня Толедо: превосходный сыр, дичь и множество сладостейКухня Толедо: превосходный сыр, дичь и множество сладостей

Неотъемлемой частью путешествия по Испании является знакомство с кухней её регионов: в чём-то схожей, но всегда своеобразной, обладающей собственной историей, традициями и блюдами, которые нельзя не попробовать. Ярким тому примером является гастрономия провинции Толедо. Эта кухня имеет очень древние корни и зиждется на трёх столпах: превосходный сыр, мясо диких животных и знаменитая сладость - марципан.

Первая из этих категорий представлена знаменитым твёрдым сыром «манчего» («ламанчский»). Настоящий ламанчский сыр производится из пастеризованного овечьего молока и исключительно в провинциях Кастилии – Ла-Манча: Куэнка, Сьюдад-Реаль, Альбасете и, собственно, Толедо. Разновидности этого сыра отличаются по времени созревания и, соответственно, насыщенности вкуса. Так, различают старый, зрелый, полузрелый, свежий манчего, манчего в масле и т.д.

Мясные изделия в Толедо представлены прежде всего мясом диких животных, как мелких, так и крупных. Здесь можно отведать блюда из зайца, оленину под соусом, кабана, тушеное мясо, а также различные виды кролика (с чесноком, по-охотничьи, с рисом и др.). Коронным блюдом местных поваров является тушеная куропатка по-толедски (долго томящаяся с луком, чесноком и лавровым листом). Помимо дичи здесь издавна почитаются и другие виды мяса, особенно баранина и жареный поросенок, а также ягненок, приготовленный с помидорами, яйцом, шафраном и белым вином.

Что касается десертов, в Толедо их великое множество: это и кексы, и печенье в форме цветов флорес де сартен, и местное варенье арропес, и сделанное на основе вина желе мостильо… Но традиционной и самой знаменитой сладостью Толедо считается, конечно, марципан, которым местные жители лакомятся, не только в Рождество, как в некоторых других странах, а весь год.

Ссылки по теме:

Каталонская кухня в Барселоне

Пять лучших таверн Мадрида, где стоит попробовать косидо мадриленьо

В Малаге шеф-повара выносят свои кухни на улицу

Кухня Страны Басков в Барселоне

Винные туры в Испанию. Гастрономические туры по Испании

МЛ

 

Нужна помощь в Испании? Сервис-центр «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на родном языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 669 900 700, info@espanarusa.com

Комментарии

Комментарий удален
Комментарий не опубликован

{{comment.Author.Name}}

{{comment.PostDate}}

Это обязательное поле

Сообщение об ошибке

Ошибка в тексте

Ваше сообщение будет отправлено автору. Спасибо за участие...