+7 495 236 98 99пн-пт, в России
+34 669 900 700пн-сб. в Испании
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен.
Ваши данные для связи:
Имя
e-mail
Телефон
Тема обращения
Удобное время
08:00-11:00
10:00-13:00
12:00-15:00
14:00-17:00
16:00-19:00
Готово

Вкусный букет Испании: метаморфозы цветочной вазы

Ресторан Dos Сielos в Барселоне

Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты… Представляете, какой комплимент можно получить, совершенно честно заявив, что сегодня вы обедаете изысканными букетами? Преувеличения тут нет, Испания – страна удивительной фантазийной гастрономии, материализованной на ресторанных тарелках. Давайте познакомимся с теми кулинарными изысками, что талантливому шеф-повару могут навеять местные роскошные газоны.

Помимо уже известных паэльи, хамона и тапас испанская кухня богата на экзотику. Так, по всей стране можно попробовать около 250 видов цветов, которые употребляют в пищу. Закажите обед из ресторанной «флористерии» – и на вашей тарелке окажутся фиалки, розы, цветки тыквы и апельсинового дерева, календула, хризантема, анютины глазки, гвоздика или гладиолус. Необычные ингредиенты, которые мы привыкли видеть скорее на клумбах, вы встретите как в мясных и рыбных блюдах, так и в десертах. Испанцы называют это явление «метаморфозами цветочной вазы».

Вкусный букет Испании: метаморфозы цветочной вазыВкусный букет Испании: метаморфозы цветочной вазы

Самое распространённое съедобное растение с лепестками — цветок кабачка или тыквы. В зависимости от пристрастий испанского повара, внушительных размеров цветок можно есть сырым, можно фаршировать, а можно жарить или варить. Кстати, не только в стране Сервантеса угощаются этой флорой: с тыквенно-кабачковыми цветами готовят пасту, их же добавляют в кесадилью — кукурузную лепешку с сыром, так как они являются важными ингредиентами в итальянской и мексиканской кухне.

Особый вкус салатам и десертам в Испании придают лепестки розы. Из них также делают соусы. А в классический испанский флан можно добавить цветки лаванды — они усиливают вкус и гарантируют пирогу приятный аромат. Лаванда подойдет и для несладких блюд — испанские кулинары рекомендуют тушить ее вместе с курицей или рисом; рыба станет вкуснее, если добавить к ней чуть-чуть хризантем или жасмина. А в готовящийся бульон можно положить цветки календулы — так он станет ароматней. Не останутся в вазе и фиалки — из них можно сварить варенье, приготовить карамель или заварить чай.

При отсутствии кулинарных навыков и в домашних условиях готовить и цветы без точного и проверенного рецепта не рекомендуется — несмотря на их интересные свойства и уникальный вкус, некоторые из них могут оказаться ядовитыми. Лучше остановиться на уже хорошо изученных и точно пригодных для пищи растениях — чабреце, мяте, укропе и розмарине — а за новыми впечатлениями обратиться к профессиональным поварам.  Так, попробовать календулу не только в травяном настое, но и в основных блюдах можно в ресторане La Caléndula в Жироне. Другой ресторан Жироны — Los Abetos – также удивит туриста. В этом же городе можно попробовать блюда с добавлением  елового сиропа. Необычными ингредиентами вас порадует и ресторан El Dien в городе Вальфогона-де-Балагер, расположенный в провинции Лерида в Каталонии. В Барселоне пышное меню с добавлением цветов приведет в восторг любого гурмана, если он заглянет в ресторан Dos cielos. А в Стране Басков попробовать новый вкус можно в ресторанах Arzak в Сан-Себастьяне или Mugaritz в городе Рентерия (провинция Гипускоа).

 


La Caléndula

Адрес: Travessia de la Creu, 33, 17002 Girona

Телефон: 872 03 33 33

Ресторан La Caléndula Ресторан La Caléndula



El Dien

Адрес: Carrer Estació, 28, 25680 Vallfogona de Balaguer, Lleida

Телефон: 973 05 30 14

Ресторан El Dien Ресторан El Dien



Dos Сielos

Адрес: Carrer de Pere IV, 272 - 286, 08005 Barcelona

Телефон: 933 67 20 70

Ресторан Dos Сielos Ресторан Dos Сielos Ресторан Dos Сielos Ресторан Dos Сielos Ресторан Dos Сielos Ресторан Dos Сielos Ресторан Dos Сielos Ресторан Dos Сielos



Arzak

Адрес: Av del Alcalde José Elosegi, 273, 20015 Donostia-San Sebastián, Guipúzcoa, Guipúzcoa

Телефон: 943 27 84 65

Ресторан Arzak Ресторан Arzak Ресторан Arzak Ресторан Arzak Ресторан Arzak Ресторан Arzak



Mugaritz

Адрес: Aldura Aldea, 20, 20100 Errenteria, Gipuzkoa

Телефон: 943 52 24 55

Ресторан Mugaritz Ресторан Mugaritz  

Ресторан Mugaritz  Ресторан Mugaritz

Компания «Испания по-русски» – ваш гид по самым разнообразным ресторанам страны: от высокой авторской кухни до общедоступных, недорогих кафе, где, тем не менее, повара тоже отлично готовят. Мы поможем вам совершить гастрономическое путешествие по стране, посетить наиболее интересные своими кулинарными традициями регионы, предоставим подробную информацию о лучших ресторанах Испании и наиболее заметных гастрономических фестивалях, конкурсах, праздниках, забронируем столик или банкетный зал для любого важного для вас события.

Ссылки по теме:

Испанская кухня

Кике Дакоста: Испания – страна великолепного вкуса

Обзор ресторанов в Барселоне

Испанская кухня. Сегурийский барашек

Лучший круассан Испании можно попробовать в Барселоне

Самое вкусное испанское мороженое готовит итальянец в Барселоне


Поддержка на русском языке:
Многоканальный: + 34 93 272 64 90 Пн-Сб.
По срочным вопросам: +34 638 841 368
Факс: +34 93 272 64 15
E-mail: info@espanarusa.com

 

Нужна помощь в Испании? Сервис-центр «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на родном языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 669 900 700, info@espanarusa.com

Комментарии

Комментарий удален
Комментарий не опубликован

{{comment.Author.Name}}

{{comment.PostDate}}

Это обязательное поле

Сообщение об ошибке

Ошибка в тексте

Ваше сообщение будет отправлено автору. Спасибо за участие...