+7 495 236 98 99пн-пт, в России
+34 669 900 700пн-сб. в Испании
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен.
Ваши данные для связи:
Имя
e-mail
Телефон
Тема обращения
Удобное время
08:00-11:00
10:00-13:00
12:00-15:00
14:00-17:00
16:00-19:00
Готово

Эстремадура определила оптимальное время сбора урожая оливок

Эстремадура определила оптимальное время сбора урожая оливокЦентр научно-технических исследований Эстремадуры (Cicytex) опубликовал научные тезисы, характеризующие свойства оливкового масла с учетом спелости оливок. В результате исследований семи наиболее распространенных в регионе сортов, собираемых в трех стадиях спелости (зеленые, бурые и фиолетовые), сотрудники Cicytex установили оптимальное время для сбора урожая оливок, когда достигается баланс между качеством и количеством отжатого масла. При определении качества оливкового масла учитывались его физико-химические параметры, фенольные соединения и антиоксидантные свойства.

Докторская диссертация, объединившая исследовательские данные, резюмирует: самое оптимальное время сбора урожая, когда оливки меняют цвет с желтовато-зеленого на фиолетовый. На этом этапе созревания можно получить большее количество оливкового масла при полном сохранении антиоксидантных свойств и меньшей прогорклости, за которую отвечают фенолы.

Параллельно исследования демонстрируют, что оливковое масло и остатки его переработки (жмых и листья) являются богатыми источниками получения биологически активных соединений со специфическими свойствами, применяемых в терапевтических и ароматических целях.

Ссылки по теме:

Жидкое золото Испании

Оливковое масло – враг рака

Оливковое масло и рыба спасут от панкреатита

Испанию ждёт революция в секторе оливкового масла

МТ

 

Нужна помощь в Испании? Сервис-центр «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на родном языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 669 900 700, info@espanarusa.com

Комментарии

Комментарий удален
Комментарий не опубликован

{{comment.Author.Name}}

{{comment.PostDate}}

Это обязательное поле

Сообщение об ошибке

Ошибка в тексте

Ваше сообщение будет отправлено автору. Спасибо за участие...