+7 495 236 98 99пн-пт, в России
+34 669 900 700пн-сб. в Испании
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен.
Ваши данные для связи:
Имя
e-mail
Телефон
Тема обращения
Удобное время
08:00-11:00
10:00-13:00
12:00-15:00
14:00-17:00
16:00-19:00
Готово

Плавленый манчего и выпечка в форме спрея – инновации испанской кухни

Инновации испанской кухниБаскский повар Андони Луис Адурис из ресторана Mugaritz в Гипускоа представил на форуме владельцев ресторанного бизнеса собственное изобретение – чуррос в форме спрея.

Инструкция по приготовлению проста: взболтать флакон и распылить прямо в кастрюле с горячим маслом. Менее чем через три секунды у вас будет готовая масса для приготовления традиционной испанской выпечки чуррос, ничуть не потерявшая вкуса. В будущем Адурис планирует делать с помощью спрея не только чуррос, но и темпуру (обжарку для овощей и разных закусок), и блины.

Изобретение баскского повара – не единственная за последние годы инновация в традиционной национальной кухне. Новые формы и способы приготовления придумываются, конечно, чтобы сделать продукт более конкурентным на рынке и более продаваемым, особенно для иностранцев. Вот, к примеру, почти все туристы, приезжающие в Испанию, обожают тортилью. Но ее приготовление занимает довольно много времени. Поэтому некоторые производители стали делать готовые лепешки в горшочках. Или, допустим, астурийский сидр: по правилам, его нужно разливать особым образом, но для этого нужно подходящее место. И посетители в кафе предпочитают вино или пиво, которое можно наливать, просто сидя за столом. Продавцы адаптируются к этим желаниям и выпускают столовый сидр, который тоже можно просто дозировать по бокалам, а чтобы он не потерял вкус, его достаточно хранить в прохладном месте.

Для контроля над тем, чтобы готовую тортилью действительно можно было называть тортильей, а сидр – сидром, не обманывая потребителя, существуют санитарные стандарты защиты оригинальных названий. В них прописаны все требования по вкусу и качеству продуктов.

Вот неполный список традиционных блюд и ингредиентов в новой форме, составленный журналистами:

  1. Оливковое масло в распылителе. Оно особенно удобно для заправки салатов.
  2. Готовое жаркое для домашнего приготовления, доставляется в интернет-магазинах и службах доставки некоторых ресторанов.
  3. Традиционный испанский твердый сыр манчего – но в плавленой форме.
  4. Жареный испанский картофель со вкусом натуральной соли с острова Ибицы. Картофель при этом используют 100%-но натуральный, а вот соль, за неимением «той самой», заменяют ароматизаторами.
  5. Столовый астурийский сидр.
  6. Готовая тортилья в горшочках.

Ссылки по теме:

Испанцы готовят радость домохозяйкам

Овощи «с куста» и съедобные бактерии: пять кулинарных событий-2014

Революция в фаст-фуде: испанский шоколадный гамбургер

Пять способов насладиться испанским хамоном

А.Б.

 

Нужна помощь в Испании? Сервис-центр «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на родном языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 669 900 700, info@espanarusa.com

Комментарии

Комментарий удален
Комментарий не опубликован

{{comment.Author.Name}}

{{comment.PostDate}}

Это обязательное поле

Сообщение об ошибке

Ошибка в тексте

Ваше сообщение будет отправлено автору. Спасибо за участие...