+7 495 236 98 99пн-пт, в России
+34 669 900 700пн-сб. в Испании
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен.
Ваши данные для связи:
Имя
e-mail
Телефон
Тема обращения
Удобное время
08:00-11:00
10:00-13:00
12:00-15:00
14:00-17:00
16:00-19:00
Готово

Хамон по новым правилам

Хамон по новым правиламСовет министров Испании принял Королевский декрет о качестве мяса, который, в частности, касается палеты, хамона и мяса вообще. В нем устанавливаются правила контроля надзорных органов над производителями и продавцами хамона и прописывается его классификация.

Теперь хамон будет делиться на три вида по своему содержанию: «100%-ный Иберико» (т.е. полностью из мяса свиней этой породы, выращенных в Испании) и два просто «испанских» – на 75 и 50 процентов. И название «Pata Negra» («Черное копытце») будет применяться только к 100%-ному виду. Останутся сорта «Bellota» (переводится как «желудь» и указывает на основной продукт, которым кормили животное) и «Cebo de campo». Последний – это когда свинья перед забиванием жила преимущественно на открытом воздухе. Также декрет устанавливает правила и стандарты производства хамона, к примеру, минимальное время обработки.

Согласно нормативному акту, вся информация о хамоне должна быть отражена на упаковке. Контрольные организации будут следить за корректностью указанных данных о составе, сорте и весе продукта.

Ссылки по теме:

Испанский хамон станет объектом всемирного наследия человечества

Дегустация хамона и вина в Барселоне

Курсы по нарезке хамона в Барселоне

Музей Хамона в Мадриде

Маленького мусульманина «травмировали» рассказом о хамоне

А.Б.

 

Нужна помощь в Испании? Сервис-центр «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на родном языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 669 900 700, info@espanarusa.com

Комментарии

Комментарий удален
Комментарий не опубликован

{{comment.Author.Name}}

{{comment.PostDate}}

Это обязательное поле

Сообщение об ошибке

Ошибка в тексте

Ваше сообщение будет отправлено автору. Спасибо за участие...