+7 495 236 98 99пн-пт, в России
+34 669 900 700пн-сб. в Испании
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен.
Ваши данные для связи:
Имя
e-mail
Телефон
Тема обращения
Удобное время
08:00-11:00
10:00-13:00
12:00-15:00
14:00-17:00
16:00-19:00
Готово

Пять лучших таверн Мадрида, где стоит попробовать косидо мадриленьо

Косидо мадриленьо. Испанская кухня

Именно так согласно древней испанской традиции нужно дегустировать знаменитое «косидо мадриленьо». Если в зимние дни вы оказались в столице Испании, не откажите себе в удовольствии посетить один из рекомендованных ресторанов, чтобы попробовать это традиционное блюдо мадридской кухни.

Косидо мадриленьо – это, несомненно, одно из самых характерных и знаменитых блюд Мадрида. В нем прослеживается родство европейских тушеных блюд «потахе» или североафриканского кус-куса, однако, испанское блюдо имеет собственную историю, характер и вкус. Сегодня косидо не знает классовых границ и стало частью не только гастрономии, но и культуры Испании, по крайней мере, Мадрида.

Косидо мадриленьо. Испанская кухня

Блюдо, чем-то похожее на тушеные овощи с мясом, как и многие другие «классики» испанской кухни, имеет крестьянское происхождение. Его основные ингредиенты - нут, овощи, мясо, которые мадридцы называют не иначе, как «валет, дама и король». Средневековый рецепт приготовления косидо передавался из поколения в поколение, и со временем стал настолько популярным, что сегодня ни один достойный ресторан мадридской кухни не обходится без косидо в своем меню.

Особенностью блюда является не только его оригинальный рецепт, но и способ подачи. В Мадриде косидо подадут на стол тремя раздельными порциями – во-первых, бульон с вермишелью «фидеос», во-вторых, нут и овощи и в-третьих, тушеное мясо.

Lhardy

Косидо мадриленьо. Испанская кухня

Где: Каррера де Сан Жеронимо 8

Основанный в 1839 году, этот ресторан является одним из самых исторических мадридской кулинарии. Аутентичные интерьеры девятнадцатого века, классические детали и кухня, достойная пера Нестора Лужана. Кроме косидо здесь готовят бесподобные бульоны, кальос из баранины, а на десерт стоит попробовать суфле.

La Bola

Косидо мадриленьо. Испанская кухня

Где: Улица Бола 5.

Семейный ресторан в центре Мадрида, со дня своего открытия в 1870 году не изменен своим принципам – готовить лучшие блюда кастильской кухни. Эта традиционная таверна сохранила не только оригинальный интерьер и мебель XIX века, но и древние обычаи кулинарии. Косидо мадриленьо готовят исключительно на углях из каменного дуба и подают в глиняном горшочке «пучеро». Яблочный буньуэло с мороженным станет отличным завершением обеда в «Ла Бола».

Taberna Daniela

Косидо мадриленьо. Испанская кухня

В таверны «Даниэла» привилегированного района Саламанка заходят ради аперитивов и тапас, тортильи и бокала вина, или ради одного из лучших в столице косидо. Залогом успеха местного косидо стали продукты высочайшего качества, безупречный сервис и аутентичные рецепты. А после доброго обеда в «Даниэле» отличным продолжением станет прогулка в парке «Ретиро» по соседству.

Malacatín 

Косидо мадриленьо. Испанская кухня

Где: Улица Руда 5.

Классическая мадридская таверна Malacatin находится в историческом районе Ла Латина, рядом с площадью Каскорро. Атмосфера заведения пропитана духом испанской корриды, а главным блюдом в меню числится именно косидо. Порции достаточно большие, если учесть, что в качестве аперитива подают маринованные перчики, огурцы и лук. На десерт стоит попробовать лимонный сорбет.

Casa Carola

Косидо мадриленьо. Испанская кухня

Где: Улица Падилья 54 и улица Виктор Андрес де Белаунде 6.

Традиционно зимнее блюдо косидо в этом ресторане готовят даже и летом. На обед здесь предложат фирменное косидо от Каролы в трех масках. Перед главным блюдом подают крокеты и бокал шампанского, а на десерт – торт шарлотта.

Ссылки по теме:

Испанская кухня

Блюда испанской кухни, рецепты

Ресторан испанской кухни

Испанская кухня фото


Поддержка на русском языке:
Многоканальный: + 34 93 272 64 90 Пн-Сб.
По срочным вопросам: +34 638 841 368
Факс: +34 93 272 64 15
E-mail: info@espanarusa.com

 

Нужна помощь в Испании? Сервис-центр «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на родном языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 669 900 700, info@espanarusa.com

Комментарии

Комментарий удален
Комментарий не опубликован

{{comment.Author.Name}}

{{comment.PostDate}}

Это обязательное поле

Сообщение об ошибке

Ошибка в тексте

Ваше сообщение будет отправлено автору. Спасибо за участие...