+7 495 236 98 99пн-пт, в России
+34 669 900 700пн-сб. в Испании
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен.
Ваши данные для связи:
Имя
e-mail
Телефон
Тема обращения
Удобное время
08:00-11:00
10:00-13:00
12:00-15:00
14:00-17:00
16:00-19:00
Готово

Новый рецепт фуа-гра от испанских производителей

Новый рецепт фуа-гра от испанских производителейВ Испании решили получать революционно новый вид гусиного фуа-гра – вместо принудительного кормления птиц используется метод сезонного питания.

Как заявил испанский фермер и владелец популярного ресторана Эдуардо Соуса (Eduardo Sousa), он и его партнер по бизнесу, Диего Лабурдетт (Diego Labourdette), «гуси сами по себе способны накапливать жир в печени, однако эта природная особенность была нарушена римлянами и греками, которые стали принудительно откармливать гусей». Вместо этого, авторы идеи предложили новый подход – кормить гусей природной пищей, которую они сами смогут найти.

Рассказывая о методе кормления птиц, господин Соуса назвал важнейшие компоненты правильного питания: «фрукты, дикие зёрна, трава, семена люпинов и обязательно жёлуди – те самые жёлуди, богатые жирными кислотами, которые входят в рацион знаменитых иберийских свиней».

Ферма-достопримечательность, находящаяся в Эстремадуре и насчитывающая уже более 200 лет истории, сейчас производит 2000 банок фуа-гра ежегодно. Эдуардо Соуса объяснил, что для приготовления даже небольшого количества отменного фуа-гра требуется целый сезон. Стоит добавить, что Эдуардо Соуса был удостоен специальной награды за производство лучшего фуа-гра в Испании, а также принял участие в известной американской передаче This American Life, где рассказывал о секретах приготовления фирменного деликатеса.

Ссылки по теме:

Культура и гастрономия оливкового масла

Гастрономия 360º: кулинарные мастер-классы в Барселоне

Ферран Адриа будет награжден за революцию в гастрономии

Экскурсия на устричную ферму

АГ

 

Нужна помощь в Испании? Сервис-центр «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на родном языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 669 900 700, info@espanarusa.com

Комментарии

Комментарий удален
Комментарий не опубликован

{{comment.Author.Name}}

{{comment.PostDate}}

Это обязательное поле

Сообщение об ошибке

Ошибка в тексте

Ваше сообщение будет отправлено автору. Спасибо за участие...