Ферран Адриа рассказал о своём отношении к испанской кухне

Знаменитый испанский шеф-повар Ферран Адриа, выступая вчера перед прессой в Лас-Пальмас (Гран-Канария), рассказал о своём отношении к национальной кухне. По его мнению, за последние двадцать лет гастрономическое искусство стало настоящей “достопримечательностью” Испании, и можно гордиться тем, что “пять или шесть лучших ресторанов мира” находятся именно здесь.  

Господин Адриа заявил независимому информационному агентству, что “испанский теннис стал тем, что он есть сейчас, благодаря трём или четырём великим теннисистам, таким, как Рафа Надаль; испанский футбол известен тремя-четырьмя клубами; национальная кухня Испании, в свою очередь, знаменита по причине того, что по какой-то случайности в определённый момент времени семь, восемь или десять человек, объединившись, совершили гастрономическую революцию”.

Говоря о высокой кухне, которая могла бы помочь развитию марки Испании в мире, Ферран Адриа сообщил, что вообще не верит в концепции, подобные “марке Канарских островов”, “марке Каталонии” или “марке Испании”. По мнению мастера, “те, кто создают марку Канарских островов – это сами местные жители, и нет смысла зацикливаться на этой идее о марках, на самом деле всё гораздо более естественно. Когда Педрито играет в “Барселоне”, он создаёт образ Канарских островов, ведь всем в Каталонии известно, откуда он родом. И этот образ прекрасен, потому что мы видим воспитанного человека, показывающего хороший пример”.

Ссылки по теме:

Феррану Адрия вручили Ключи от Барселоны

Гастрономический туризм – золотое дно для Испанской экономики 

Кулинарная энциклопедия «Буллипедия» от Феррана Адриа

Ферран Адрия проведет он-лайн курсы экономной кухни

Гид Мишлен вручит 20 новых звезд испанским ресторанам в 2014 году

В Сан-Себастяне открылся первый в Испании гастрономический ВУЗ

ЖН