+7 495 236 98 99пн-пт, в России
+34 669 900 700пн-сб. в Испании
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен.
Ваши данные для связи:
Имя
e-mail
Телефон
Тема обращения
Удобное время
08:00-11:00
10:00-13:00
12:00-15:00
14:00-17:00
16:00-19:00
Готово

Вкусное кино в Испании

Документальный фильм о ресторане El Bulli обещает стать хитом испанских кинотеатров в будущем году.

el bulliЕсли и можно одним словом определить - что такое кухня Феррана Андриа - то это слово «магия». Только магией можно объяснить, как, в лучшем в мире, по мнению большинства кулинарных критиков, ресторане обычная еда превращается в нечто совершенно неповторимое. Секрет этой магии раскрывается в документальном фильме « El Bulli: Кулинария в ходе работы», показанном на Международном кинофестивале в Сан-Сабастьяне.

Фильм был снят во время одного из перерывов, когда El Bulli временно закрывает свои двери для посетителей - сам Ферран Адриа объясняет это необходимостью работы над новым меню - ведь ни один из его посетителей не закажет одно и то же блюдо дважды - не напрасно же, в конце концов, El Bulli получил три звезды Michelin - в самом авторитетном рейтинге ресторанов Европы.

el bulliВ течение 15 месяцев сезона 2008-2009 г.г. камера немецкого режиссера Гереона Ветцеля шаг за шагом терпеливо следила за всеми этапами творческого процесса в El Bulli.

-  В первую неделю съемок было очень трудно, мы буквально растерялись на кухне, - рассказал во время презентации фильма в Сан-Себастьяне Витцель.

-  Может быть, как мы работали не так уж быстро и эффективно, но результат оказался волшебным: мы увидели художников в поисках новых возможностей, - добавил он.

- Что мы можем сделать с хурмой? - спрашивает в фильме Адриа своего шеф-повара Орела Кастро. И начинает свою работу эта удивительная алхимическая кулинарная лаборатория вкусов и ароматов... Начинаются длительные процессы обезвоживания, жарки, выпаривания, сушки и очистки. Результат оказывается всякий раз захватывающим: мед с почками сосны и кристаллами соли, креветки с чаем и икрой анемонов, канапе с ветчиной и имбирем или охлажденный винегрет с мандаринами и зелеными оливками.

В El Bulli возможно все.

Тем не менее, «в создании такого документального фильма есть одно серьезное противоречие:  вы показываете процесс приготовления пищи, не в состоянии попробовать это все», - сказал Ветцель, который не считает себя гурманом, но которому любопытен творческий процесс такого художника как Адриа. Тем не менее, в «El Bulli: Кулинария в прогресс» нет людей, сидящих за столиками ресторана.

el bulli«Для меня снимать людей, когда они едят - это все равно что снимать порнографию», - считает режиссер, предпочитающий держаться подальше от ресторана в эти моменты.

Документальный фильм, который дойдет до испанских кинотеатров только в 2012 году, был показан в Сан-Себастьяне в рамках Кулинарного фестиваля, который продолжает путь, начатый еще на Берлинале, объединившему кинематограф и кухню. Видимо поэтому в Сан-Себастьяне и его окрестностях в эти дни была самая высокая концентрация звезд Miсhelin на квадратный метр в мире.

В общей сложности на фестивале было показано семь короткометражных фильмов: это и путешествие в тайны одного из лучших суши-ресторанов, и изготовление аргентинских вин из Мендоса, и искусство французского шоколада.

«Кинофестиваль в Сан-Себастьяне - фестиваль фестиваль самого высокого уровня, это было лишь вопросом времени», - уверен директор фестиваля Хосе Луис Ребердинос.

Ссылки по теме:

Самые оригинальные рестораны Испании

Испанская высокая кухня и лучшие рестораны мира

Испанская кухня

В Испании стартовал 59-й кинофестиваля Сан-Себастьяна

Поехать в Сан-Себастьян (San Sebastian)

Сан-Себастьян: маленький Париж в Стране Басков

 

Нужна помощь в Испании? Сервис-центр «Испания по-русски» - это более 100 наименований услуг на родном языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 669 900 700, info@espanarusa.com

Комментарии

Комментарий удален
Комментарий не опубликован

{{comment.Author.Name}}

{{comment.PostDate}}

Это обязательное поле

Сообщение об ошибке

Ошибка в тексте

Ваше сообщение будет отправлено автору. Спасибо за участие...