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¿Cómo comer el caviar negro?

Caviar ruso

“El caviar ruso” son dos palabras magníficas para todo el mundo, es el nombre de las exquisiteces tradicionales rusas. ¿Pero cómo se debe comerlas?

Si lo preguntases a uno de la exUnión Soviética te respondería: de un tarro grande con una cuchara media grande. Pero en realidad no se puede comer caviar de esta manera. caviar negro se sirve en un plato de cristal encima de cubos de hielo. Pero se puede también usar platos de otros materiales excepto metal porque el metal cambia el sabor del producto. El caviar se come con tartaletas, torcitos de pan y se acompaña con mantequilla. Además, los crepes rusos con caviar son muy comunes. Aunque los auténticos expertos que son catadores y pescadores suelen poner un poco de caviar en el puño  y comerlo suavemente de allí. Pero como se producen muchas falcificaciones de caviar y caviar de mala calidad hay que saber como verificar la calidad antes de servirlo en la mesa. Para comprobar la calidad hay que poner un grano de caviar en el plato y soplar – si es de buena calidad, entonces rodaría. Si el caviar se derrite en la boca es inmaduro, si no aplasta al apretar los granos con la lengua y hay que morderlos para comerlos es pachucho.

Con sólo una presencia del caviar en la mesa un día normal y corriente se convierte en un día especial, un día festivo. Lo suelen acompañar con el champán o vodka fría.

recetas con caviar ruso

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