Рестораны. 

 

 

 

Это самое важное место для испанцев, после дома родного. Здесь проводится половина их жизни. Сюда они забегают рано утром по пути на работу выпить кофе с булочкой прямо на барной стойке. И уже к 11 утра они вновь вернуться в ресторан выпить еще один кофе и съесть еще одну булочку или бутерброд. Обед в ресторанах начинается с 13 часов. Кухня работает и заказы принимаются до 16:30, а посидеть за обедом можно и до полшестого. В большинстве ресторанов бар не закрывают. Трапезничать здесь принято и в обед и вечером по два-три часа, сменяя блюда и никуда не торопясь. Спешат только малообеспеченные работяги и строители.
К 8 вечера, проведя уборку и немного передохнув, персонал ресторана вновь откроет свои двери для клиентов. Кухня теперь будет работать до полуночи, а посидеть вы сможете и до часу ночи. Между обедом и ужином вам придется довольствоваться так называемыми тапас  (tapas), подаваемыми непосредственно на стойке бара. Дословный перевод  тапас  значит крышки, прикрывающее. Это всяческие бутербродики и закуски. Название пошло с древности, когда в придорожных харчевнях путнику подавали глиняную кружку вина, прикрытую кусков хлеба из муки грубого помола и куском копченого мяса. Делалось это отнюдь не из эстетических соображений. По стенам и потолку в таких местах обычно бегало много всякой живности и в вино могло свалиться что угодно.
  В ресторанах Испании семь дней в неделю встречаются влюбленные, решают все самые важные дела бизнесмены, гуляют шумные компании молодежи, утрясают непонимание между друзьями и коротают свободное время все остальные горожане, которые хоть и не нашли подходящего повода, но тоже решили зайти на огонек. В обед и вечерами вдоль фасадов ресторанов, благодаря теплому климату, столики выставляются прямо на тротуар, и посетители ежедневно прожигают жизнь за бокалом вина, мило по-философски беседуя.
 В каждом крупном городе Испании рестораны составляют неотъемлемый и важный сегмент экономики и общественной жизни. Рестораны это серьезные потребители продуктов питания и сервисов, платформа для десятков тысяч рабочих мест, точки социальной активности и инструмент по улучшению психологического состояния населения страны. В Барселоне на 2008 год насчитывается свыше 3.000 ресторанов, из которых более семидесяти процентов работают по 15 часов в сутки. То есть, трудно переоценить роль общественного питания в жизни испанца. Испанец без посещения любимых ресторанов не выживет. Если вам придется провести больше года на территории Испании, вы скоро поймете зависимость от местной кухни, а уже через неделю, как выедете за пределы страны начнете с тоской вспоминать дорогие сердцу рецепты.

Александр Чуфаровский

 

 

*tapas – дословный перевод «крышки, прикрывающее», это всяческие бутербродики и закуски. Название пошло с древности, когда в придорожных харчевнях путнику подавали глиняную кружку вина, прикрытую кусков хлеба из муки грубого помола и куском копченого мяса. Делалось это отнюдь не из эстетических соображений. По стенам и потолку в таких местах обычно бегало много всякой живности и в вино могло свалиться что угодно.